В мясной промышленности переработка мяса может производиться различными методами, такими как обработка горячей водой и обычным паром. Но эти две процедуры являются проводящими нагревательными процедурами, поскольку они зависят от проводимости тепла изнутри и снаружи мяса. Следовательно, это требует больше времени для обработки, в противном случае будут происходить нежелательные изменения качества мяса. Чтобы преодолеть эту проблему, такой метод, как Высокочастотный обогрев используется для уничтожения микроорганизмов. В этой статье обсуждается обзор высокочастотного нагрева.
Что такое высокочастотный нагрев?
Высокочастотный нагрев также называют радиочастотным / диэлектрический нагрев , микроволновое и инфракрасное отопление. Это термический метод, используемый для уничтожения микроорганизмов. Этот метод нагрева использует электромагнитный энергия для разогрева продуктов. Это обеспечивает дополнительную быструю и стабильную подачу тепла, а также снижает падение качества продукции. Это альтернативный метод обработки горячей водой, а также обычный пар при переработке мяса.
высокочастотный нагрев
Принцип работы
Материал, который мы хотим нагреть, расположен как кусок между двумя металлическими электродами, к которым приложено высокочастотное напряжение, так что будет обеспечен достаточный нагрев, а также достаточные потери. Диапазон частот, используемый в этом нагревателе, составляет от 10 МГц до 20 МГц. Диапазон напряжения колеблется от 10 до 20 кВ. Требуемый источник высокочастотного напряжения может быть получен с помощью вентильного генератора.
емкостный нагрев
Когда на его две пластины подается переменное напряжение, ток будет проходить через конденсатор, который не направляет напряжение точно на 90 °. Это означает, что существует определенная составляющая тока, которая находится в фазе с напряжением. Из-за этой составляющей тока внутри диэлектрического материала может генерироваться тепло.
Здесь диэлектрические потери можно определить как электроэнергия которая рассеивается в виде тепловой энергии внутри диэлектрического материала. Эти потери прямо пропорциональны V2f, поэтому высокочастотное напряжение можно использовать для нагрева диэлектрика. Обычно используется переменное напряжение 20 кВ на частоте 10–30 МГц. Диэлектрический нагрев используется для сушки бумаги, текстильных изделий, производства фанеры и т. Д. В случае диэлектрического нагрева общая эффективность составляет около 50%.
Преимущества
В преимущества высокочастотного нагрева включая следующее.
- Диэлектрический нагрев подходит для непроводящих материалов, таких как пластик, дерево и синтетические соединения.
- Когда тепло выделяется во всей массе материала, мы получаем постоянный нагрев. При использовании обычного метода нагрева добиться этого невозможно.
- Для завершения этого процесса требуется очень мало времени по сравнению с другим методом.
Недостатки
В недостатки высокочастотного нагрева включая следующее.
- Этот метод подходит для материалов с самыми высокими диэлектрическими потерями.
- Общая эффективность диэлектрического нагрева будет очень низкой.
- Радиоинтерфейс может быть вызван высокими частотами.
- Оборудование, используемое для диэлектрического нагрева, настолько дорогое, что его используют только там, где другие методы невозможны.
Применение высокочастотного нагрева
Применение этого обогрева включает следующее.
- Во многих отраслях промышленности используются методы диэлектрического нагрева, такие как бумага, текстильная, пищевая, химическая и пластмассовая промышленность.
- Есть много применений, таких как выпечка, сушка, сварка , полимеризация и размораживание.
- Они относятся к методам диэлектрического нагрева или высокочастотного нагрева.
- Эти две формы энергии электромагнитных волн.
Таким образом, все дело в высокочастотном нагреве или диэлектрический нагрев которые можно использовать для сушки бумаги, табака, дерева и т. д. Вот вопрос к вам, каковы альтернативные названия высокочастотного нагрева?
